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Zucchini-Tünnä à la Bruder Richi

1 ausgewallter Blätterteig / 1 grosse Zwiebel / 100 g Kochspeck
Parmesan, Sprinz oder Emmentaler / 2 Eier / 2 dl Saucenrahm
2 EL Olivenöl / Pfeffer aus der Mühle / 1 Prise Muskatnuss
2 dl Vollrahm / 1 Prise Salz

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken, Speck in kleine Würfel schneiden und zusammen im Olivenöl glasig dünsten. Rundes Blech oder Glasbackform mit Olivenöl einfetten. Teig auslegen und mit Gabel einstechen. Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Masse gleichmässig darauf verteilen. Zucchini in ca. 6mm breite Rädchen schneiden und fächermässig verteilen. Mit der Hälfte des Käses bestreuen, mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

Guss zubereiten:

Eier mit Salz, Muskat, Saucenrahm, Rahm und etwas Mehl gut vermischen. Über die Zucchini giessen und im auf 200° vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen.

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