Hauptmenü
Schweinskotelett Bäuerinnenart
4 Schweinskoteletts / 2 EL Rapsöl / Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprika / 1 Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst / 80 g Speckwürfelchen / 2 dl Weisswein / 1 dl Rahm
4 Scheiben Raclettekäse / 1 Tomate
Koteletts mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen, im heissen Rapsöl beidseitig je 2 bis 3 Minuten braten. In eingefettete Ofenform legen.
Backofen auf 200°C vorheizen
Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfelchen in der Fleischpfanne laicht anbraten, mit Weisswein ablöschen, Bratfonds auflösen und ein wenig einkochen lassen, mit Rahm verfeinern.
Rahmsauce über die Koteletts verteilen, mit je einer Scheibe Raclettekäse belegen, mit Paprika überpudern, Tomate in 8 Schnitze schneiden und auf den Käse legen.
Koteletts in der Mitte des Backofens bei 200°C 10 bis 15 Minuten überbacken. Sofort heiss servieren !
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