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Rindsragout mit "suurem Moscht"

800 g Rindsvoressen / 150 g Zwiebeln / 50 g Sellerie / 65 g gelbe Karotten
80 g Karotten / 30 g Lauch / 7 g Salz / 30 g Tomatenpurée
10 g Mehl / 2 g Curcuma-Pulver / 3 dl Thurgauer Apfelwein / 1/2 dl Boullion
3 g Beizgewürz bestehend aus: Piment (Peperonipulver)
Nelken

Zimt
Senfsamen
Lorbeerblätter
Koriander
Ingwer


Vorbereiten: Zwiebeln rüsten und fein schneiden, übrige Gemüse rüsten und gleichmässig in Streifen schneiden.
Zubereiten: Zwiebel und Fleisch in der Bratbutter dünsten bis sich ein sirupartiger Saft bildet. Gemüsestreifen und Tomatenpürée beigeben und ebenfalls mitdünsten. Mit Mehl und Curcuma stäuben und mit Apfelwein und Boullion auffüllen. Beizgewürze im Tee-Ei mitkochen lassen.

Beizgewürze kann man auch kaufen, beispielsweise in der Metzgerei

Was liegt hier näher, als einen feinen Thurgauer-Saft dazu zu geniessen?

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