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Rettichgemüse
s’Rezept vom Brüder Richi

Zutaten: 1grosser weisser Rettich
            1 Schalotte
            1/4 Liter Crème fraiche
            1/4 Liter Weisswein
            1EL Butter
             Salz Pfeffer
            1 EL Zitronensaft
            Peterli oder Schnittlauch

Zubereitung: Den Rettich der Länge nach halbieren und in 2 cm. grosse Würfel schneiden. Schalotte fein schneiden und in der Butter andünsten. Den Rettich dazugeben und mit dünsten.
Mit dem Weisswein ablöschen und gut verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und zugedeckt köcheln lassen. wenn nötig noch Wasser beifügen.
Wenn der Rettich gar ist, mit Crème fraiche verfeinern und mit 1 Esslöffel Zitronensaft abschmecken. Zum servieren mit Peterli oder Schnittlauch bestreuen.


Richi sagt, dieses Rettichgemüse schmecke besser als Kohlrabi !


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