Hauptmenü
Kutteln in Tomatensauce
600 g Kutteln gekocht in Streifen / 1 EL Rapsöl / 1 Zwiebel
3 Tomaten oder 1 kl Dose Pelati, gewürfelt / 3/4 dl Rotwein / 1 TL Tomatenpüree
1 Lorbeerblatt / Majoran / Kümmelsamen
Salz, Pfeffer, wenig Rahm, nach Belieben frisches Basilikum, geriebener Käse
Die feingehackte Zwiebel im Rapsöl andünsten, die Kutteln zugeben und einige Minuten mit dünsten. Tomaten, Rotwein, Tomatenpüree, Lorbeer, Majoran und Kümmel zugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Abschmecken und Rahm darunter rühren.
Kutteln auf heissen Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren. Käse separat servieren.
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