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Kartoffelbuffer nach Grossmutter's Art
Rezept für 4 Personen
6 grosse Kartoffeln / 1 grosse Zwiebel / 3 Eier
2 Knoblauchzinggen / etwas Mehl / Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Die Kartoffeln auf einer Bircherraffel fein raffeln. Die Zwiebel fein gehackt, den Knoblauch gepresst, mit den Eiern und den Gewürzen vermischen und zu einer Masse kneten. Mit wenig Mehl binden. In der Bratpfanne ovale, flache Küchlein formen und in Bratbutter auf beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu pass ausgezeichnet Bratwurst an Zwiebelsauce oder auch ein Geschnetzeltes nach Zürcherart. Als Vegimenue mit Salaten oder frischen Saisongemüsen servieren.
Als Zugabe sehr empfehlenswert: Frisches Apfelmus mit Zimt und einem kleinen Rahmschäumchen, oder Birnenschnitze karamelisiert.
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