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Champignons mit Knoblauch
champiñones al ajillo


für 4 - 6 Personen:
500 g Champignons / 3 EL Olivenöl / 5 Knoblauchzehen
Salz / frischgemahlener schwarzer Pfeffer / 1 Bund glatte Petersilie

Die Champignons putzen, kurz abbrausen und je nach Grösse ganz belassen, halbieren oder vierteln. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne (das ist wichtig, damit die Pilze nicht zu schnell Saft abgeben) erhitzen und die Pilze bei starker Hitze 5 Minuten kräftig darin anbraten. Den Knoblauch schälen, über die Pilze pressen und sie bei geringer Hitze 5 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten garen. Die Petersilie abbrausen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Zum Schluss untermischen und die Champignons sofort servieren.


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