Hauptmenü
Chachelifleisch von Diessenhofen
für 4 Personen:
8 Rindsplätzli à 80 g / 50 g Speckwürfeli / 150 g Zwiebeln gehackt
1 EL Paniermehl / 2 dl Rittergold / 2 dl Rahm
Salz, Pfeffer, Mehl
Plätzli würzen, im Mehl wenden. Mit Speckwürfeli und Zwiebeln in einem Bratentopf einschichten, mit Paniermehl bestreuen. Mit Rittergold knapp bedecken. Zugedeckt während 1 bis 2 Stunden garen, vom Pfannenboden lösen, wenn nötig Wasser nachgiessen. Fleisch aus der Sauce nehmen, warm stellen, Rahm zur Sauce geben und einkochen bis sie sämig ist, mixen und abschmecken. Fleisch auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergiessen.
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