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Bölletüne (Zwiebelkuchen)

 
1 Portion Fertigteig 750 g Zwiebeln Kochbutter
2 EL Mehl 1 dl Milch 1 dl Rahm
1 Ei 2 KL Salz Pfeffer/Muskat


Den Teig auswallen und das Kuchenblech damit belegen, mit der Gabel in den Teig stechen. Die Zwiebeln in kleine Streifen schneiden und dann mit etwas Butter in der Bratpfanne zirka 20-30 Minuten lang bei wenig Hitze dünsten, bis sie weich und glasig sind, Mehl beifügen und mitdünsten. Milch und Rahm dazugeben, leicht auskühlen lassen. Das aufgeschlagene Ei in die Pfanne geben, Salz, wenig Pfeffer und Muskat dazugeben. Das ganze gut mischen. Die Masse erst kurz vor dem Backen auf den Teigboden geben. Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens bei 220° C 25 bis 30 Minuten backen.

Variante: 100g Speckwürfeli glasig braten und mit den Zwiebeln mitdünsten.


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