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Rezepte

Apfelauswahl je nach Saison. Sehr gut eignen sich die ersten Grafensteiner oder die gut lagerfähigen Boskop.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. In die Pfanne geben und je nach Belieben 2-3 Esslöffel Zucker und ein Beutel Vanillezucker beigeben. Mit wenig Wasser übergiessen und die Apfelstücke weichkochen. Die gekochten Apfelstücke mit dem Mixer pürieren oder durch das Passe-Vite treiben. Das erkaltete Apfelmus auf Glasteller anrichten, mit etwas Zimt überstreuen und mit einem kleinen Rahmhäubchen garnieren.


Apfelmus passt ausgezeichnet zu verschiedenen Gerichten wie: Blutwurst mit Rösti, Käsespätzli, Kartoffelbuffern, Ghackets mit Hörnli, Fotzelschnitten

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